.Η ντομάτα, είτε στην γνήσια μορφή της είτε σε σάλτσα, είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, η οποία ενισχύει την όραση και την κατασκευή ιστών κάτω από το δέρμα, βιταμίνη Κ η οποία συνδέεται άμεσα με την πήξη του αίματος και βιταμίνη C που παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλά σημεία του σώματος, από την καλή υγεία των ούλων και το δοντιών μέχρι την επούλωση ουλών και την απορρόφηση άλλων βιταμινών και στοιχείων.